Pour ceux qui rêvent d'agrémenter leurs plats d'herbes fraîches cultivées à la maison et qui veulent en même temps goûter aux joies du jardinage, la création d'un jardin d'herbes aromatiques est l'option idéale. Que vous recherchiez la tranquillité du jardinage, que vous souhaitiez enrichir votre cuisine de variétés savoureuses ou que vous soyez simplement curieux de cultiver votre propre nourriture : ce blog est fait pour vous.

Comment démarrer un jardin d'herbes aromatiques ?

Aménager un jardin de plantes aromatiques n'est pas très difficile, mais il faut bien sûr connaître les bonnes étapes de l'aménagement d'un jardin de plantes aromatiques. C'est pourquoi nous avons élaboré pour vous un plan étape par étape. Nous y expliquons étape par étape ce que vous devez préparer et faire pour créer votre propre jardin d'herbes aromatiques. Nous tenons également compte de l'espace dont vous disposez et des types d'herbes qui vous conviennent le mieux.

Étape 1 : Préparer un jardin d'herbes aromatiques

Un bon départ, c'est la moitié de la bataille. Commencez par réfléchir à ce que vous attendez le plus de votre jardin d'herbes aromatiques.

Quelles sont les plantes aromatiques que vous souhaitez planter dans votre jardin ?

Si vous voulez utiliser des herbes dans votre cuisine, assurez-vous que vous utilisez des herbes que vous aimez. Nous reviendrons plus en détail sur les différents types d'herbes et leur longévité. 

Emplacement du jardin d'herbes aromatiques

La plupart des herbes aromatiques ont besoin d'au moins six heures d'ensoleillement direct par jour pour pousser correctement et développer leurs huiles aromatiques. La lumière du soleil favorise la photosynthèse, le processus par lequel les plantes produisent de l'énergie. Il est donc conseillé de choisir un endroit ensoleillé pour créer un jardin d'herbes aromatiques. Placez vos plates-bandes dans un endroit où elles reçoivent suffisamment de soleil, ce qui permet généralement d'obtenir des herbes plus saines et plus savoureuses. Toutefois, certaines plantes aromatiques se développent également à l'ombre partielle. Il est donc utile de tenir compte des besoins spécifiques des plantes que vous souhaitez cultiver.

Utilisez votre espace

Lorsque l'on dispose d'un espace immense, il suffit de choisir un endroit ensoleillé dans le jardin. Cela peut parfois s'avérer plus difficile si vous disposez d'un espace plus restreint dans le jardin. Dans ce cas, envisagez de créer un jardin d'herbes aromatiques vertical ! 

Un jardin d'herbes aromatiques vertical est un moyen innovant et peu encombrant de cultiver des herbes aromatiques en les plaçant en couches verticales, au lieu des lits horizontaux traditionnels. Au lieu de s'étaler sur le sol, les herbes poussent contre un mur, un treillis, une étagère ou des structures verticales spécialement conçues. Ce type de jardin offre plusieurs avantages, tels que

• Efficacité de l'espace : idéal pour les petits jardins, les balcons ou les espaces intérieurs où le terrain est limité.
• Facilité d'accès : les plantes aromatiques sont souvent à hauteur des yeux, ce qui permet de les voir et de les atteindre facilement pour les récolter et les entretenir.
• Éléments décoratifs : Un jardin d'herbes aromatiques vertical peut également servir d'élément décoratif, créant une présentation esthétique et parfumée.
• Circulation de l'air : Comme les plantes aromatiques ne poussent pas près du sol, la circulation de l'air autour des plantes peut être améliorée, ce qui peut être bénéfique pour la santé des plantes.

Pour créer un jardin d'herbes aromatiques vertical, on peut utiliser des sacs à plantes verticaux spéciaux, des pots suspendus, des systèmes modulaires ou même des structures faites maison. Il s'agit d'une approche créative du jardinage qui peut être à la fois fonctionnelle et visuellement attrayante.

Un jardin d'herbes aromatiques vertical est idéal pour les petits espaces et les balcons. 

Étape 2 : Préparation de la base

Un sol fertile est la base absolue d'un jardin d'herbes aromatiques prospère. Commencez par enlever les mauvaises herbes et par ameublir le sol à l'aide d'un râteau. Ajoutez de la matière organique, comme du compost, pour améliorer la structure du sol et enrichir les nutriments. Veillez à ce que le sol soit bien drainé, ce qui est important pour la plupart des plantes aromatiques.

Étape 3 : Semer les herbes

Maintenant que le sol est prêt, il est temps de semer vos herbes. Choisissez soigneusement l'emplacement de chaque plante, en tenant compte de leurs besoins individuels en matière d'ensoleillement et d'espace. Suivez les instructions figurant sur les paquets de graines pour connaître la profondeur et l'espacement corrects des semis. Maintenez le sol humide jusqu'à ce que les graines germent et veillez à arroser régulièrement pendant la période de croissance.

Étape 4 : Entretenir un jardin d'herbes aromatiques

L'entretien de votre jardin d'herbes aromatiques est essentiel pour obtenir des plantes saines et luxuriantes. Enlevez régulièrement les mauvaises herbes afin d'éviter la concurrence pour les nutriments. Arrosez vos plantes aromatiques de manière adéquate, mais évitez l'engorgement. Pensez à utiliser des engrais organiques pour favoriser la croissance. Vérifiez que vos plantes ne présentent pas de signes de maladies ou de parasites et prenez les mesures qui s'imposent si nécessaire.

Étape 5 : Récolter et conserver les plantes aromatiques

Lorsque vos herbes sont mûres, il est temps de les récolter ! Cueillez les feuilles le matin, lorsque les huiles sont concentrées. Ne coupez ou ne cueillez pas plus d'un tiers de la plante afin de maintenir une croissance saine. Conservez les herbes récoltées en les séchant, en les congelant ou en les conservant dans l'huile, selon vos préférences. Savourez dans votre cuisine les délicieuses récompenses de vos herbes cultivées à la maison !

Quelles herbes dans le jardin d'herbes aromatiques ?

Lorsque vous choisissez des herbes pour votre jardin d'herbes aromatiques, les options sont au moins aussi variées que les saveurs des herbes elles-mêmes. Envisagez les options ci-dessous ou une combinaison de celles-ci. 

Persil - Bravour 

 

Enrichissez vos plats avec la saveur fraîche du persil. Le persil Bravour est à la fois un ajout savoureux aux soupes, salades, sauces et ragoûts et une belle garniture pour une présentation visuelle attrayante. Parfait pour rehausser de son arôme les salades, les vinaigrettes et les trempettes.

Persil - Amsterdam Cut

Le persil d'Amsterdam offre une saveur rafraîchissante et légèrement poivrée qui est essentielle dans de nombreux plats. Il rehausse la saveur des soupes, des sauces, des salades et des ragoûts, et sert également de garniture décorative.

 

Anis 

Utilisé comme arôme dans les plats sucrés tels que les gâteaux, les biscuits, le pain et les boissons telles que le lait d'anis et la liqueur d'anis.

 

Absinthe

L'absinthe n'est pas seulement une épice essentielle dans la liqueur appelée absinthe, mais elle peut également être utilisée dans diverses boissons, plats de viande, ragoûts et salades.

 

Estragon

L'estragon est une épice polyvalente dans la cuisine. Il est souvent utilisé dans les sauces, les vinaigrettes, les plats de poisson, la volaille et les salades en raison de son goût subtil et anisé. En outre, l'estragon est utilisé pour aromatiser le vinaigre et le beurre.

 

Oregano

Largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans des plats tels que les pizzas, les pâtes, les sauces tomates et les légumes grillés.

 

Thym d’été & thym commun

Les deux sont utilisés comme assaisonnement dans les plats de viande, les ragoûts, les soupes et les sauces.

 

 

Mélisse

Utilisé pour aromatiser les boissons, les desserts, les salades et les plats de poisson, il est connu pour son arôme de citron frais.

 

Sariette 

La sarriette est utilisée non seulement dans les plats de haricots, mais aussi dans les plats de viande, de volaille, de légumes, les sauces et les soupes. Elle est souvent ajoutée pour rehausser la saveur des haricots.

 

Ciboulette à l’ail

Il peut enrichir les salades, les soupes, les sauces et les vinaigrettes d'une subtile saveur d'ail. En outre, il s'agit d'un assaisonnement essentiel dans les plats asiatiques, tels que les sautés et les boulettes.

 

Ciboulette 

Utilisé comme garniture et assaisonnement dans les salades, les soupes, les omelettes, les plats à base d'œufs et les plats de pommes de terre.

 

 

Fenoeil

Les tubercules sont polyvalents : ils peuvent être consommés crus en salade, rôtis en accompagnement ou cuits dans des soupes et des ragoûts. En outre, les graines du céleri-rave servent d'herbes aromatiques pour relever la saveur de divers plats.

 

Livèche

Les feuilles et les tiges de la livèche sont souvent utilisées dans les soupes, les sauces, les ragoûts et les salades en raison de leur saveur forte et distinctive. En outre, les graines servent d'épices pour enrichir la saveur de divers plats.

 

Sauge

Traditionnellement utilisé dans la préparation de plats de viande, de sauces, de farces et comme complément aromatique au beurre.

 

Cumin

Le cumin est très polyvalent dans la cuisine. Vous pouvez le moudre et l'ajouter aux mélanges d'épices, aux currys, aux ragoûts, aux soupes et aux plats de riz. Il sert également d'assaisonnement pour le pain, le fromage et même les boissons comme le thé et les liqueurs.

 

Coriandre Cilantro

Utilisé comme garniture et assaisonnement dans de nombreux plats, en particulier dans les cuisines d'Asie, du Moyen-Orient et d'Amérique latine.

 

Aneth 

L'aneth commun est principalement utilisé dans les plats de poisson, les soupes, les sauces, les salades et les légumes en saumure.

 

Piment

Vous voulez donner du piquant à votre plat ? Le piment permet d'épicer et de réchauffer les plats. Il est donc souvent utilisé dans les plats mexicains, espagnols et asiatiques.

 

Menthe verte & menthe poivrée

Ces deux épices sont utilisées pour donner un goût de menthe aux boissons, aux desserts, aux sauces et aux salades.

 

 

Basilic Thai

Le basilic thaïlandais est connu pour sa saveur piquante et anisée et pour la touche de fraîcheur qu'il apporte à de nombreux plats : currys, sautés, pizzas, salades, soupes et même boissons. Il donne une nouvelle dimension à vos plats orientaux.

 

Basilic Italiano

Apportez les saveurs italiennes dans votre cuisine avec ce basilic ! Il est parfait pour les pâtes, les salades, les sauces et les soupes. Mais vous pouvez également l'utiliser pour préparer un pesto frais et une limonade savoureuse.

 

Basilic à grandes feuilles 

Cette herbe est une riche source de vitamine K, de fer, de calcium et d'antioxydants. Elle est idéale pour assaisonner les pâtes, les salades, les soupes et les sauces. De plus, elle donne une saveur délicieuse aux pizzas, aux sandwichs et aux cocktails tels que les mojitos.

 

Basilic à feuilles fines

Le basilic à feuilles fines est une herbe polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreux plats, tels que les pâtes, les salades, les sauces et les soupes. Sa saveur fraîche et épicée ajoute une dimension supplémentaire aux plats et se marie parfaitement avec les tomates, le fromage et l'huile d'olive.

 

Basilic Red Rubin

Cette variété regorge d'antioxydants et ajoute une touche subtile et épicée à vos plats. Préparez un pesto maison ou utilisez-la pour relever les salades, les pâtes et les soupes.

 

Basilic Canelle

Le basilic cannelle peut être ajouté aux salades, aux soupes, aux pâtes et même aux desserts. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées pour une tasse de thé saine. 

 

Basilic Mélange

Ce mélange de basilic contient plusieurs variétés, chacune ayant sa propre saveur : le basilic citron pour la fraîcheur dans les salades et les boissons, le basilic cannelle pour la chaleur dans les desserts et les plats salés, le basilic rouge Dark Opal pour la couleur et le piquant subtil, et le basilic nature pour une saveur classique dans les pâtes et les sauces.

 

Mélanges d'épices

Vous ne savez pas quoi choisir ? Pas de problème ! Il existe aujourd'hui des mélanges d'herbes. Le mélange d'herbes de jardin MRS Seeds & Mixtures, par exemple, se compose de 21 herbes vivaces différentes. Pensez à l'anis, la bourrache, l'aneth, le cumin, la coriandre, la sauge, le thym et le fenouil. Il s'agit d'un mélange d'épices très complet qui comprend de nombreuses herbes populaires. Il est également beaucoup plus économique de choisir un mélange d'herbes, car vous ne devez pas acheter toutes les herbes séparément. 

 

Si vous souhaitez encore obtenir des conseils sur la création d'un jardin d'herbes aromatiques, sur le vaste choix d'herbes ou sur la récolte de vos herbes, n'hésitez pas à contacter Gazondirect. Un de nos spécialistes se fera un plaisir de vous aider. En un rien de temps, vous pourrez profiter de vos propres herbes aromatiques, amusez-vous bien !